目前分類:廚房實習筆記 (20)

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話說12月24日有預定要辦理耶誕之夜
胖媽規劃每人要帶一份料理
我看了小小米桶的〝無油煙廚房料理〞這本書
ㄎㄎ~我的計畫就是這道高昇排骨

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但我太晚煮飯了,我娘又趕著要煮晚餐給她女婿吃
所以還來不及收汁,我娘就把她放到電鍋去煮了
阿母,人家食譜中沒說要放到電鍋去煮啦~~
所以煮到最後就是還滿多汁的

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不久前買了本純天然手做麵包書
拿到手翻了翻,真的是本新手入門的好書
作法都滿簡單的
所以就來試做看看

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這地瓜餡我有減糖,所以吃起來不死甜
而我第一次做的「愛心型」麵包也算成功
只是配方內要加的奶粉,剛好我家沒有,所以我用五鼓粉取代,還好味道不衝突

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總是很羨慕別人總是能巧手就做出一道料理
自己總是要摸索好久才學會
我妹總是說,我都逼她一定要我煮完菜的當下就馬上吃,還要說很好吃
哈~~我都是這樣虐待我的家人的

我在琪琪的異想世界學會了這道杏仁瓦片
材料其實都還滿好準備的
但不知道是因為我使用了二號砂糖,所以烤起來顏色就特別深
下次要記得減少一些糖量
因為連我妹吃了都覺得太甜

不過這次的烘焙算是大成功
整體來說算好吃唷~~
只是我第二次做的時候,想趕緊回娘家消耗掉杏仁片
結果杏仁片的比例算錯,又加上可能蛋白打太發,一整個就是膨脹
雖然說是有點小失敗
不過曼晴看到姑姑回家,又做餅乾
二話不說馬上拿了餅乾就啃
還一直說好好吃
哈~~果然有訓練有效
真不愧是我的狗腿晴
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某天下班,姪女曼晴就一直吵著要跟我ㄧ起作麵團
天兒阿~~那天我忙到10點多,麵包才出爐
不過值得高興的是,第一次做貝果就成功了13.gif

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這本食譜真的很好用
步驟也都很詳細的解說
對我這新手來說,真的是很好用

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看到了carol平底鍋烤麵包,心裡就躍躍欲試
做這麵包是第二次了,上一次一整個失敗,整團麵團就是發不起來,因為我好像把酵母給燙死了
哈~~我媽媽怕浪費還硬生生的拿去烤,結果竟然變成思康了,但還是不好吃
這次請教了小宛,後來我就直接把酵母加到麵粉去直接使用了
有了這次的經驗,我想我應該會更上手一點點

在烘烤時的麵包,好香唷~
熱呼呼的吃最棒了
不過我烤好時已經是晚上10點45分
只吃了兩口就不吃了

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老張跟我都愛蔥類料理
所以我還滿常實驗這類食譜的
這天又看到蔥燒餅的食譜(Penny家),想說就趕緊找時間來做看看
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還特地上市場買了一把蔥,不過太大把了,用不完....XD

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下班後,無聊就會自己煮飯吃
是說我也常常都在無聊,因為家裡真的也都沒啥人在家,煮飯沒人吃是很落寞的;不然就是煮太多,自己一個人吃不完
哈哈~~所以當家裡那兩隻小的在家,就很諂媚的說:大姑姑,你煮的好好吃唷,你好厲害唷!我好愛你唷!
這種感覺真的是還滿爽的
而且跟他們一起做麵包,也滿好玩的

這天回到家後翻翻冰箱也沒什麼菜,只剩下白飯
想說阿基師煮過黃金蛋炒飯
來試看看到底是什麼口感
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大約剩下兩碗白飯,我加了一顆蛋
攪拌均勻以後,我還靜置了一會
因為垃圾車要來了,還要忙著到垃圾,真的是很忙碌

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好啦!
這是濫竽充數的一篇文章
不過我覺得鹽巴真的是很好用的東西耶

1.嘴巴破,用鹽巴水漱口就可以消炎
2.早上一杯鹽巴水,可以解便秘(不過我個人是覺得一點都不好喝)
3.族繁不及備載
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這是一些潔白的鹽巴
呵~~來做個小時驗囉

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好幾個星期前在市場買了一大盒好便宜的草莓
因為我看了這篇→malukooo - [麥片廚房] 自製超簡單的草莓醬
哈哈~~就材料很簡單咩,所以朝思暮想的就是想動手做看看草莓醬囉!
媽媽給我的買菜錢,根本就是拿給我去亂花的
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這草莓真的是好小巧可愛唷
下次應該買再高級一點來的做草莓醬

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老張的姊夫家有養殖蛤蜊
所以老張給了我一大袋的蛤蜊,還交代我一回家要馬上給她們吐沙
但是我看到我媽下手很重,賞了一大把的鹽巴,我真擔心蛤蜊會鹹死
不過還好我媽灑的夠多,因為老張家的蛤蜊吐沙沒吐乾淨,吃起來不是很舒服呢IMG_8395

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 最近更新頻率減緩,也沒時間四處逛格子
連高妹都說我變低調了,只是我現在很安逸的過著很舒服的生活
前陣子老張妹的出嫁,所以前陣子老張很忙,我也知道了老張對他妹的不捨
所以最近也都是跟他的家人們一起出遊,雖然少了我跟老張獨處的時間
但我想這也是老張的安排啦,所以只好乖乖聽命囉!
只是有個很深的感觸,儘管是兩個人有多相愛,婚前還是要多去對方家走動,多些互動對日後的生活是有好處的
所以還是很感謝老張,總是想的比我還要多、還要遠
因此他都很臭屁的說,以後我會過的很幸福....

在家裡無聊就來做些點心吧
繼上次阿拉棒大成功以後,這次依舊是要挑戰簡單的粉圓囉

這個真的超簡單的啦
所有的材料攪一攪,拿去蒸熟再切一切,新手也可以很快就上手唷
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煮熟後的粉圓灑上黑糖粉,真的好香好好吃唷

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現在新聞不時報導黑心食品,又加上物價高漲,還是自己做點心來吃比較實在
所以現在我反倒是比較常逛食譜的網誌
剛好讓我逛到這個好吃又好做的阿拉棒
新手真的很容易就上手囉~~
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剛烤好的阿拉棒,馬上被我家人一掃而空
尤其那一出爐的香味,真的是很誘人

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我覺得老張好像還滿愛吃燒餅的
因為有幾次去逛逢甲,只要肚子不怎麼餓,就會去買塊燒餅吃
其實是...我自己也愛吃燒餅啦
尤其是掉下來的芝麻屑,哈~~

我是照著周老師的食譜去做的
真的是很好上手唷

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耶耶耶~~我的義廚寶終於到手了
話說廚房是女人的天下,工欲善其事,必先利其器
老張答應買給我的義廚寶,終於到手了
我不愛名牌用品,給我實用的東西最棒了啦

哈~~有阿基師加持,我想以後我的廚藝應該會有如神助般的進步吧

其實我提在手上的時候就好興奮喔
在車上就好想開來看
十萬分感謝老張買給我用
哈~~以後你不用擔心會食物中毒了啦
因為有阿基師加持阿{#emotions_dlg.emotion_teeth_smile}

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2008.7.31

拜讀果味山的小湯匙已經好久一陣子了
加上辦公室的左右鄰居也都愛自己動手做麵包、蛋糕
小宛&老大都是箇中高手
就只有我是最弱的....
所以當貓丸做出這款入門款的麵包時
我就心癢癢的好想做看看唷

下班後,去超市買了高筋麵粉興沖沖的跑回家想馬上試看看
結果我老弟說想玩麵糰,結果一玩就上癮,還一直說要去菜市場擺攤咧
哈哈~~這種好笑的麵包還是留給我們自己吃就好了啦!

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成品我還挺滿意的
至少第一次就上手

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  2008.6.17(二)

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上次跟小潔聚餐完後,距離跟老張相約的晚餐時間還有很多很多,所以我就跑去逛大創啦
這次除了買了兩個收納的小盒子以外,我還買了相中很久的厚蛋燒鍋子
哈~~現在我要開始變賢慧了
由於這個這鍋子是不沾鍋,只要塗上一層薄薄的油就可以了
嘿嘿~~我第一次做就上手了
還弄得很漂亮溜...真開心
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這是用兩顆蛋做的唷
一共是兩卷

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這也是一道非常簡單的馬鈴薯料理
我跟我媽發狂的再好市多買了一袋馬鈴薯之後,總是要找食譜消耗吧!
繼上次我做這道料理失敗以後,我就發憤圖強,一定要成功啦!

這是成品

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大家應該都知道我娘很會煮飯,其實我的手藝也不怎麼糟糕啦
只是東西都加的很隨性,做出來的東西也就很隨性,所以期望別太大
這就當作我的試驗作品記錄,有成功的我才會放上來

鹽味香蔥是我從果味山的小湯匙那裡學來的
是用我最愛的蔥料理,嘿嘿~~當然要來試看看囉
剛好從宜蘭三星鄉扛回一把三星蔥,美味馬上三級跳

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